서울 재래시장 식재료 투어: 셰프들이 인정하는 최고 품질 식재료 찾는 법
유명 식당의 음식이 맛있는 비결은 신선한 재료에서 시작됩니다. 미슐랭 셰프들이 매일 아침 찾는 곳이 어디일까요? 서울의 재래시장입니다. 대형 마트에서는 절대 만날 수 없는 최고급 식재료들이 모여 있는 이곳에서 프로처럼 장을 보는 법을 배워봅시다.
왜 유명 셰프들은 재래시장을 고집할까
프리미엄 레스토랑이 밀집한 강남과 종로 지역의 셰프들은 왜 매일 아침 재래시장을 순회할까요?